Trasforma i semi di cetriolo in limonata

Aug 01, 2023

Di Georgina Hayden

Ecco una frase di apertura per te: La zona in cui vivo ha recentemente adottato un giro di vite sulla raccolta dei rifiuti. Ora l'unico contenitore che viene raccolto settimanalmente è quello dei rifiuti alimentari e, quando vi dico che è piccolo, intendo dire che è piccolo. È grande la metà di mia figlia di due anni, appena più grande di una stampante domestica.

Ma dopo il tumulto iniziale, ho accettato la sfida settimanale di ridurre al minimo i miei rifiuti alimentari. Quella banana annerita viene tagliata a pezzi e congelata per i frullati. Le erbe aromatiche vengono frullate nel pesto o tritate e congelate in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio con olio d'oliva. Il riso avanzato viene gettato in frigorifero, quindi ripreso il giorno successivo per il nasi goreng o riso fritto con uova. La pasta extra viene riproposta in una frittata soddisfacentemente croccante. La frutta squidgy viene trasformata in torte, crostate e marmellate. Il caffè macinato umido e scartato della mia caffettiera mattutina viene versato nelle aiuole.

Il piccolo bidone mi ha costretto a cucinare più coscienziosamente e a vivere in modo più frugale. Alcuni giorni questo sembra un peso. Altri, una vittoria.

In estate, preparare una limonata con frutta e verdura in eccesso è uno dei miei sforzi preferiti. Farò una vasca per un giorno a casa con i bambini, sentendomi tranquillamente compiaciuto di aver inchiodato la genitorialità per tutti i due minuti prima di strapparmi i capelli perché stanno litigando per lo stesso giocattolo, o chiedendo loro 20 volte di farlo "Per favore, mettiti le scarpe." Ma un gusto di limonata in particolare rende tutti felici: i semi di cetriolo.

Se sei come me, molto spesso acquisti semi di cetriolo tramite una partita di tzatziki. Questa salsa preferita dalla famiglia non ha alcuna utilità per i semi, ma vale comunque la pena usarli. Potrebbe sembrare insignificante nella battaglia contro lo spreco alimentare, ma in questa guerra con il mio consiglio locale, se riesco a salvare qualcosa da quel cestino dei rifiuti alimentari, lo farò. E comunque, la limonata al cetriolo è pura gioia, una delle scoperte più felici che ho fatto da questa faida unilaterale.

Quindi vai a preparare lo tzatziki, poi prepara una limonata al cetriolo con i ritagli. Tutti sono vincitori.

Dimezzare1 cetriolo inglese nel senso della lunghezza e raschiate i semi nella caraffa del frullatore (potete farlo anche in un barattolo con il frullatore ad immersione). Aggiungere 5 cucchiai. zucchero granulare, ILsucco di 3 limoni grandi(scartando i semi), e ilfoglie da un cespuglioso rametto di menta . Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto super liscio. Assaggia e aggiungi più limone o zucchero a seconda delle tue preferenze. Trasferire in una brocca da portata. Quando sei pronto per servire, guarnisci con2–2½ tazze(a seconda di quanto ti piace la limonata)acqua naturale o frizzante (a seconda se lo volete liscio o frizzante). Per servire, versare sul ghiaccio. Con questo vengono circa 4 bicchieri.