Ristoranti dello Sri Lanka a Staten Island: A non posso

Aug 02, 2023

Una festa dello Sri Lanka in mostra al Randiwa a Bulls Head con manzo alla diavola, pollo Biriyani, tramogge di uova e un assortimento di antipasti con involtini primavera, wade più cotolette di pesce e verdure. (Avanzamento di Staten Island/Pamela Silvestri)

STATEN ISLAND, NY — Complesso e piccante, a volte piccante ma sempre dal sapore intenso: ecco come potrebbe essere descritto il cibo dello Sri Lanka ai non iniziati. Per gli abitanti di Staten Island, potrebbe essere un affare quotidiano con prelibatezze, per gentile concessione della più grande popolazione di Sri Lanka al di fuori dell'Isola delle Gemme.

Ci sono alcune cose da sapere sulla cucina dello Sri Lanka, tenendo presente la sua influenza olandese. All'inizio sembra essere simile alla cucina dell'India meridionale, anche se i curry di Ceylon sono più ricchi e concentrati. Il cibo non è sempre piccante, anche se i peperoncini possono essere un denominatore comune in molti piatti.

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