Torre degli sponsor del gruppo alimentare JTM

Jul 23, 2023

Giovedì 30 marzo 2023 alle 10:28

Di JTM Food Group, comunicato stampa

A oltre 350 studenti e personale verranno servite ciotole di burrito preparate su ordinazione con erbe fresche e verdure coltivate nella scuola.

(Harrison, Oh.) - JTM Food Group, leader nazionale nella creazione di soluzioni di menu salutari e completamente cotte per i settori K-12 e della ristorazione, è orgoglioso di sponsorizzare il suo secondo evento di raccolta Tower-to-Tray presso la South Dearborn Middle School ad Aurora, Indiana, il 27 aprile 2023. Quel giorno, a oltre 350 studenti e personale verrà servito un pranzo scolastico speciale che includerà verdure ed erbe coltivate su due sistemi di giardinaggio aeroponico presenti nella scuola.

L'elenco degli alimenti coltivati ​​dal seme al raccolto nella mensa scolastica comprende coriandolo, prezzemolo, erba cipollina, lattuga Bibb, origano e una varietà di microgreens. I due sistemi di giardinaggio aeroponico si trovano proprio nella mensa della South Dearborn Middle School. Gli studenti SAE del Programma Agricoltura, compresi gli studenti delle scuole superiori Kori Cornett e Makayla Hiltenbeitel, hanno piantato i semi e controllano le piante settimanalmente. Sono stati formati da Colleen Perfect, ex insegnante di scienze e appassionata giardiniera aeroponica indoor, su come piantare i semi e come prendersi cura delle piante coltivate nei Tower Gardens per questo evento. Kori e Makayla stanno lavorando con la loro insegnante, Melissa Andrew, per prendersi cura di oltre 80 piante per un periodo di 8 settimane in preparazione per questo evento di raccolto, che dovrebbe sfamare oltre 350 persone.

Queste verdure ed erbe fresche saranno presenti nelle opzioni del menu il giorno dell'evento del raccolto. Le ciotole di burrito saranno la portata principale. Gli studenti avranno la possibilità di "costruire la propria" ciotola, con le seguenti opzioni: riso integrale o tortillas di cereali integrali, ripieno di taco JTM o peperoncino a 3 fagioli, salsa di ananas, pico de gallo, lattuga bibb, verdure o frutta extra e conditi con la loro scelta di salse, inclusa una nuova salsa queso blanco a ridotto contenuto di sodio di JTM. La salsa pico de gallo, riso integrale integrale e ananas includerà le erbe coltivate a scuola.

Riepilogo del primo evento del raccolto nel 2019 e pianificazione del secondo grande evento del raccolto

Nel novembre 2019, i sistemi di giardinaggio aeroponico della South Dearborn Middle School, sponsorizzati da JTM Food Group, sono stati utilizzati per coltivare il cavolo cinese per il primo Harvest Event della scuola. Il cavolo cinese coltivato a scuola è stato incorporato in un piatto saltato in padella servito in entrambi i pranzi scolastici. Quel giorno, tra tutti gli studenti delle scuole medie che consumarono il pranzo a scuola, meno del 5% scelse l'opzione pizza. Pertanto, oltre il 95% degli studenti delle scuole medie che hanno pranzato quel giorno hanno scelto l'opzione saltata in padella con del cavolo cinese coltivato proprio a scuola. Gli studenti hanno anche risposto a sondaggi anonimi sui loro tavoli da pranzo. I risultati hanno mostrato che l’87% delle risposte degli studenti ha affermato che era “molto eccitante” o una “buona idea” avere l’opportunità di mangiare cibi coltivati ​​a scuola. Saperne di più.

Dopo il successo del Harvest Event del 2019, Amy Powell, responsabile della caffetteria presso la South Dearborn Middle School, era ansiosa di rifarlo. JTM era anche entusiasta di riportare in vita il programma Tower to Tray ora che i programmi di servizio di ristorazione scolastica stanno riacquistando un senso di normalità dopo alcuni anni difficili passati ad affrontare gli effetti a catena del COVID-19. Oltre a sponsorizzare i sistemi di giardinaggio aeroponico, JTM fornisce lo sviluppo di menu e ricette e forma il personale della mensa prima dell'evento. Forniscono inoltre strumenti didattici nello spazio della mensa per aiutare a comunicare agli studenti cosa sta crescendo e come verrà utilizzato nelle opzioni del menu durante il pranzo scolastico.

Il team di pianificazione del 2019 si è riunito di nuovo in preparazione per questo evento che si terrà il 27 aprile. Colleen Perfect, ex insegnante di scienze e appassionata giardiniera aeroponica indoor, ha collaborato con Amy McAdams e la chef Irma Gonzales di JTM Food Group per mettere in atto i piani per un nuova interpretazione di questo evento di raccolta “dalla torre al vassoio”, che incorpora una più ampia varietà di verdure ed erbe coltivate a scuola. Il termine “Tower-to-Tray” deriva dal nome dei sistemi di giardinaggio aeroponico. Tower Garden è il sistema di giardinaggio utilizzato e il cibo fresco coltivato su entrambe le torri andrà direttamente dalle torri ai vassoi del pranzo degli studenti. Amy Powell, direttrice della mensa della scuola media di South Dearborn, e Jessica Peak, direttrice del servizio di ristorazione e infermiera presso le scuole di South Dearborn, sono entrambe entusiaste di questa opportunità per la loro scuola. Gli studenti saranno influenzati positivamente vedendo i cibi freschi crescere nella loro mensa e potendo provare nuove opzioni di cibo fresco a pranzo il giorno dell'evento del raccolto.